Забыли пароль? Зарегистрироваться
+7 (929) 006-21-26
yablonskiy-amadey@mail.ru
Компания «КСП» специализируется на производстве, фасовке и поставках
многих видов сиропов и патоки на предприятия пищевой промышленности
Патока крахмальная низкоосахаренная
Оформить заказ
Патока крахмальная низкоосахаренная
Патока крахмальная низкоосахаренная

Патока крахмальная низкоосахаренная

Оформить заказ
обновлена 18.05.2018
Описание
Характеристики

Низкоосахаренная патока  представляет собой продукт неполного гидролиза крахмала, с содержанием глюкозного эквивалента 26 — 35%. Низкоосахаренные крахмальные гидролизаты характеризуются высокой вязкостью, связующим и антикристаллизационным действием, являются стабилизаторами пены и эмульсий.

Низкоосахаренную крахмальную патоку ферментативного гидролиза получают, применяя фермент а-амилазу. Патока отличается пониженным содержанием редуцирующих веществ, особенно глюкозы. В ее состав входят в основном низкомолекулярные декстрины. рН на уровне 5,6. Эта патока остается прозрачной и жидкой при хранении. Ее используют при производстве малогигроскопичной карамели, других кондитерских изделий, для которых важно снижение гигроскопичности.Обладает низкой сладостью и мягким вкусом.

Используется при производстве аэрированных кондитерских изделий и леденцов, где низкое содержание глюкозы позволяет значительно повысить стойкость карамели в процессе хранения, а низкая сладость и мягкий вкус являются важными составляющими.  

Низкоосахаренная патока  применяется и в производстве строительных материалов, для приготовления формовочных смесей в металлургии.

Вид патоки: Низкоосахаренная

Предложения < 8 / 10 >

Наши предложения в системе FIS на площадке «Патока в Воронеже», «Патока» - предложения нашей компании по всей России

Пожаловаться на информацию

Поделиться: