↑ Наверх

Забыли пароль? Зарегистрироваться
fis.ruВоронежКСП, ОООКаталог → Патока крахмальная низкоосахаренная
Не обновлялось более 3 месяцев

Адрес: Воронеж, ул. 6-й Стрелковой дивизии 3, оф 7
Телефон:

+7 показать телефон+7 (929) 006-21-26

Сайт: ksp-sirop.ru
Эл. почта: yablonskiy-amadey@mail.ru

Документы

Патока Люкс в производстве имбирного печенья

07.11.2017

Патока Люкс в производстве имбирного печенья

Скачать

Патока крахмальная низкоосахаренная
Оформить заказ
Патока крахмальная низкоосахаренная
Патока крахмальная низкоосахаренная

Патока крахмальная низкоосахаренная

Оформить заказ
не обновлялась более 3 месяцев
Описание
Характеристики

Низкоосахаренная патока  представляет собой продукт неполного гидролиза крахмала, с содержанием глюкозного эквивалента 26 — 35%. Низкоосахаренные крахмальные гидролизаты характеризуются высокой вязкостью, связующим и антикристаллизационным действием, являются стабилизаторами пены и эмульсий.

Низкоосахаренную крахмальную патоку ферментативного гидролиза получают, применяя фермент а-амилазу. Патока отличается пониженным содержанием редуцирующих веществ, особенно глюкозы. В ее состав входят в основном низкомолекулярные декстрины. рН на уровне 5,6. Эта патока остается прозрачной и жидкой при хранении. Ее используют при производстве малогигроскопичной карамели, других кондитерских изделий, для которых важно снижение гигроскопичности.Обладает низкой сладостью и мягким вкусом.

Используется при производстве аэрированных кондитерских изделий и леденцов, где низкое содержание глюкозы позволяет значительно повысить стойкость карамели в процессе хранения, а низкая сладость и мягкий вкус являются важными составляющими.  

Низкоосахаренная патока  применяется и в производстве строительных материалов, для приготовления формовочных смесей в металлургии.

Вид патоки: Низкоосахаренная

Предложения < 8 / 10 >

Наши предложения в системе FIS на площадке «Патока в Воронеже», «Патока» - предложения нашей компании по всей России

Пожаловаться на информацию
Поделиться: